1°C的烘焙革命 用數據打造職人手感｜中央社影音新聞

一家主打健康的烘焙業者，因應乳酪蛋糕產品需要相當精準的控溫，導入數位生產管理系統後，在烤箱加裝溫度感測器，並透過AI警示與第1線人員的回饋與修正。原本乳酪蛋糕仰賴甜點師傅直覺的手感，如今透過溫度數據的精準控制，掀開烘焙產業的新篇章。#烘焙 #乳酪蛋糕 #ai #經濟部 #食品工業發展研究所 ----一家主打健康的烘焙業者，因應乳酪蛋糕產品需要相當精準的控溫，導入數位生產管理系統後，在烤箱加裝溫度感測器，並透過AI警示與第1線人員的回饋與修正。原本乳酪蛋糕仰賴甜點師傅直覺的手感，如今透過溫度數據的精準控制，掀開烘焙產業的新篇章。#烘焙 #乳酪蛋糕 #ai #經濟部 #食品工業發展研究所 ----一家主打健康的烘焙業者，因應乳酪蛋糕產品需要相當精準的控溫，導入數位生產管理系統後，在烤箱加裝溫度感測器，並透過AI警示與第1線人員的回饋與修正。原本乳酪蛋糕仰賴甜點師傅直覺的手感，如今透過溫度數據的精準控制，掀開烘焙產業的新篇章。#烘焙 #乳酪蛋糕 #ai #經濟部 #食品工業發展研究所 ----